「番茄師兄」原是深水埗一間不起眼、主打濃郁番茄湯底的小店。創辦人Matthew曾擁有一份非常穩定的銀行工作，但為了實踐自己的理想，毅然離開銀行界。

在反修例活動期間，Matthew曾向抗爭者免費提供食物，在店內播放不同的反送中歌曲及張貼文宣海報，更特地親身光顧不同「黃店」以示支持。

“現在談起「番茄師兄」，不少人都會聯想到我是「黃店」負責人，因著我的政治立場，很多食客都會來「懲罰」我，讓我的店每天都大排長龍，但我深信優質的食物質素和服務水平才是長遠吸引客人的關鍵。我永遠都不會忘記開設湯麵店的初衷。”

— Matthew Lee

記者：Snowyeok

攝影師：I am Z

影片攝影師：HKers Normal, JM

影片編輯：KJ

站在良知與金錢之間，有人為了換取安穩生活，選擇埋沒良知；我卻為了忠於自己的信念，放棄一份穩定工作，開了「番茄師兄」這小店。

我是Matthew，曾經從事銀行財富管理工作15年，一直以為自己會在這行業做到退休。

不過安穩的生活，換來是要放棄自己的堅持和原則。本來我是要為客戶提供建議，協助他們投資、累積財富。然而，很多時為了「追Target」：即達到營銷目標，我們不時要違心地工作，給予客人的投資建議，很多時只能為銀行賺錢，但卻間接拖低了客人累積財富的成效。

我實在難以接受這種工作文化，因此我決定辭職，重新審視自己的事業。我想到，自小便喜歡下廚及招呼朋友，既然如此，不如嘗試把個人興趣轉為事業—— 開設一所湯麵店。

花了數個月時間，我不斷思考湯麵店該用甚麼主題及賣點來吸引顧客。我試過用冬陰公湯、喇沙湯、粟米湯、南瓜湯等等口味來做特色湯底。不過經過很多朋友試食之後，最後選擇了最受大眾歡迎的番茄湯底，即使自己其實算不上特別喜歡番茄。

當初開店的挑戰非常大，特別是我沒有任何營運食肆的經驗，亦沒有合資伙伴。裝修、廚房運作以至日常營運上，我唯有不斷參考同事們的意見。基本上，我每天都在學習當中。我特別記得以往醃牛肉，都是沿用自己家庭的做法，但原來出來的品質，完全不符合作為食店出品的標準。後來同事教曉我一般食店廚師的做法，確實令牛肉的質地和味道大大提升，使我往後一直用著這個方法。

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現在談起「番茄師兄」，不少人都會聯想到我是「黃店」*負責人，因著我的政治立場，很多食客都會來「懲罰」**我，讓我的店每天都大排長龍，但我深信優質的食物質素及服務水平才是長遠吸引客人的關鍵。我永遠都不會忘記開設湯麵店的初衷，保持食物質素才能讓顧客回頭光顧。

老實說，我自己本來算是政治冷感。直至7月21日發生了元朗白衣人襲擊事件，我才開始反思為何社會如此黑暗。我透過推出優惠，希望可以聲援運動，在8月31日警察突襲太子站事件之後，我更接連推出不同優惠，如「我係同路人」、「大學生加油」及「我係同路人2.0」等優惠，讓學生及同路人可以免費得到溫飽。

隨著抗爭運動不斷進化，我的文宣投入程度亦越來越高，亦令「番茄師兄」越來越受到同路人的關注。其中印象最深刻的經歷，是我第一次在店內淚灑當場。當時店鋪正播放著與運動有關的抗爭歌曲，一位姨姨一邊食麵，一邊哭泣。她最後結帳的時候，不斷向我塞錢，說很多小朋友很可憐，要請小朋友吃飯。我當然拒絕她的好意，怎料她哭得更厲害。我本來要安撫她，但最後連自己也忍不住落淚。

這次經驗，令我想起過往自己在銀行界一直為錢工作，想不到現在可以為社會帶來少許貢獻。現在不少年輕人被社會質疑，又面對著各種困難、壓力。其實我非常敬佩他們，因為他們可以不顧自己的安危，也要保護香港這個家園。當執法者帶頭破壞法治，我絕對能理解勇武抗爭者的做法，也理解為何越來越多和理非步向勇武。

我希望不要再有抗爭者受到傷害，亦祈求抗爭者要好好保護自己及身邊的人。除了抗爭者，我亦寄望執法者：希望你們可以重拾良知，不要再以暴力殘害追求自由人權的市民。

“我係Matthew Lee，我係香港人。”

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