陳球已經做了寫信佬40年。他以前在越南一間電影製作公司當會計，1972年第一次來到香港，找到一份酒保的工作。由於他精通英語，一位顧客介紹他去做信佬。

「我認我的工作非常特殊，因為你是無法在香港以外找到這樣的地方的。這是一個代表家的地方。」

李愛蓮是勝香園的老闆。勝香園是香港最後也是最受歡迎的大牌擋檔之一，位於中環的一條後街。每天，辦公室的工作人員﹑學生和遊客都會擠在外面的座位，享用著李愛蓮著名的番茄湯通心粉以及其他數十種美食。